„Wir sind, was immer wir tun.“
We are from Austria. Eine Oberösterreicherin & ein Kärntner, in Wien dem Weinbau verfallen.
Wir lieben es natürlich und ursprünglich. An den sanften Hängen des schönen Bisamberges arbeiten wir mit viel Engagement nach biologisch-dynamischen Richtlinien, um einzigartige, reintönige & vitale Naturweine zu keltern. Unser erklärtes Ziel sind charaktervolle, naturbelassene Weine, die jeder gerne trinkt.
Patricia ist studierte Önologin und arbeitete bereits auf Weingütern in Deutschland, Frankreich und Österreich sowie als Sommelière in einem kölner Top-Weinlokal. Die Natur ist in Ihrem Leben sehr stark verankert - und sie liebt Wein! Die spirituelle Verbindung zwischen Boden, Weinrebe und Traubensaft ist ihre Welt, von den Mondphasen über das Vergraben von Hornpräparaten bis hin zu alternativen Pflanzenschutzmitteln.
Florian ist Geologe - Als bodenständiger Gesteinsexperte kümmert er sich naheliegenderweise, wie könnte es anders sein, um die Böden im Weingarten, liest deren spezifische Bedürfnisse und stellt eine optimale Versorgung mit Nährstoffen sicher. Sein technischer Background und sein Hang zu innovativen Ideen lassen ihn stets nach verbesserten Ansätzen im Weinbau & in der Kellerarbeit streben. Außerdem trinkt er gerne Wein - zumindest, seit dem er Patricia kennt.
„Alles, was gegen die Natur ist, hat auf die Dauer keinen Bestand.“
„Experimentieren ist natürlich, die Natur hat ja angefangen.“
In der Nase Fruchtaromen nach roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und dezente Kräuterwürze. Ein leichter Rotwein mit einer knackigen Säure, angenehmer Extraktsüße, mineralisch und anhaltend. Durch das Frucht-Säure-Spiel ist dieser Wein ein toller Speisenbegleiter.
In der Nase Aromen von Holunder, Pfirsch und Apfel. Dicht, floral mit einer feinen Würze. Animierend im Geschmack mit gut eingebundener Tanninstruktur. Der Wein gewinnt mit Luft. Am Besten dekantieren, erst dann entfaltet der Wein sein volles Potential. Ein harmonischer Begleiter zu traditioneller Wiener Küche, kalten Heurigengerichten aber auch zu Fisch mit einer kräftigeren Sauce.
