Rosé 2018
Ein Rosé mit kräftiger Farbe. In der Nase nach reifen Himbeeren mit einer feinen Extraktsüße. Als Speisenbegleiter zur klassischen Brettljause oder zu feinen Pastagerichten und Sommersalaten.
Über Uns
„Wir sind, was immer wir tun.“
We are from Austria. Eine Oberösterreicherin & ein Kärntner, in Wien dem Weinbau verfallen.
Wir lieben es natürlich und ursprünglich. An den sanften Hängen des schönen Bisamberges arbeiten wir mit viel Engagement nach biologisch-dynamischen Richtlinien, um einzigartige, reintönige & vitale Naturweine zu keltern. Unser erklärtes Ziel sind charaktervolle, naturbelassene Weine, die jeder gerne trinkt.
Patricia ist studierte Önologin und arbeitete bereits auf Weingütern in Deutschland, Frankreich und Österreich sowie als Sommelière in einem kölner Top-Weinlokal. Die Natur ist in Ihrem Leben sehr stark verankert - und sie liebt Wein! Die spirituelle Verbindung zwischen Boden, Weinrebe und Traubensaft ist ihre Welt, von den Mondphasen über das Vergraben von Hornpräparaten bis hin zu alternativen Pflanzenschutzmitteln.
Patricia Sackl
Önologin
Florian ist Geologe - Als bodenständiger Gesteinsexperte kümmert er sich naheliegenderweise, wie könnte es anders sein, um die Böden im Weingarten, liest deren spezifische Bedürfnisse und stellt eine optimale Versorgung mit Nährstoffen sicher. Sein technischer Background und sein Hang zu innovativen Ideen lassen ihn stets nach verbesserten Ansätzen im Weinbau & in der Kellerarbeit streben. Außerdem trinkt er gerne Wein - zumindest, seit dem er Patricia kennt.
Florian Sackl
Geologe
Philosophie
Von der Rebe direkt in die Flasche. Saubere Terroir-Weine ohne Zusätze. So wenige Eingriffe wie möglich, nur so viele wie nötig. Keeping it simple. Die Herkunft prägt den Charakter, von Mensch & Wein. Und wir möchten an unsere neue gemeinsame Heimat Wien ein Stück zurückgeben: Natur, Nachhaltigkeit, Natürlichkeit.
„Alles, was gegen die Natur ist, hat auf die Dauer keinen Bestand.“
Durch die Wahl der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung wollen wir den Organismus als Ganzes sehen, ohne seine einzelnen Teile aus den Augen zu verlieren. Weine von guter Qualität erhalten wir von gepflegten Pflanzen, welche auf einem gesunden Boden wurzeln.
„Experimentieren ist natürlich, die Natur hat ja angefangen.“
Die wesentliche Weinqualität entsteht bekanntlich im Weingarten. Durch eine minimalinvasive Arbeitsweise im Keller keltern wir maximal naturbelassene Weine, welche den Charakter der Trauben unverfälscht wiedergeben sollen. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen und der Verzicht auf Schönungsmittel sind Garanten dafür, tatsächlich Terroir im Glas zu haben.
Weine
Zweigelt 2018
In der Nase Fruchtaromen nach roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und dezente Kräuterwürze. Ein leichter Rotwein mit einer knackigen Säure, angenehmer Extraktsüße, mineralisch und anhaltend. Durch das Frucht-Säure-Spiel ist dieser Wein ein toller Speisenbegleiter.
Gemischter Satz 2018
In der Nase Aromen von Holunder, Pfirsch und Apfel. Dicht, floral mit einer feinen Würze. Animierend im Geschmack mit gut eingebundener Tanninstruktur. Der Wein gewinnt mit Luft. Am Besten dekantieren, erst dann entfaltet der Wein sein volles Potential. Ein harmonischer Begleiter zu traditioneller Wiener Küche, kalten Heurigengerichten aber auch zu Fisch mit einer kräftigeren Sauce.
