„Wir sind, was immer wir tun.“
We are from Austria. Eine Oberösterreicherin & ein Kärntner, in Wien dem Weinbau verfallen.
Wir lieben es natürlich und ursprünglich. An den sanften Hängen des schönen Bisamberges arbeiten wir mit viel Engagement nach biologisch-dynamischen Richtlinien, um einzigartige, reintönige & vitale Naturweine zu keltern. Unser erklärtes Ziel sind charaktervolle, naturbelassene Weine, die jeder gerne trinkt.
Patricia ist studierte Önologin und arbeitete bereits auf Weingütern in Deutschland, Frankreich und Österreich sowie als Sommelière in einem kölner Top-Weinlokal. Die Natur ist in Ihrem Leben sehr stark verankert - und sie liebt Wein! Die spirituelle Verbindung zwischen Boden, Weinrebe und Traubensaft ist ihre Welt, von den Mondphasen über das Vergraben von Hornpräparaten bis hin zu alternativen Pflanzenschutzmitteln.
Florian ist Geologe - Als bodenständiger Gesteinsexperte kümmert er sich naheliegenderweise, wie könnte es anders sein, um die Böden im Weingarten, liest deren spezifische Bedürfnisse und stellt eine optimale Versorgung mit Nährstoffen sicher. Sein technischer Background und sein Hang zu innovativen Ideen lassen ihn stets nach verbesserten Ansätzen im Weinbau & in der Kellerarbeit streben. Außerdem trinkt er gerne Wein - zumindest, seit dem er Patricia kennt.
„Alles, was gegen die Natur ist, hat auf die Dauer keinen Bestand.“
„Experimentieren ist natürlich, die Natur hat ja angefangen.“
Grüner Veltliner mit straffer Stilistik und klassischer Pfefferlnote. In der Nase gelbe Apfelfrucht, Nuancen nach Nashi-Birne, tabakiger touch, Orangenzesten. Saftig, gute Komplexität, feine Extraktsüße, fruchtig und frisch im Nachhall. Ein Speisenbegleiter zur klassisch, österreichischen Küche oder als leichter Sommeraperitif gut gekühlt.
Rosé von Blauburger und Blauer Portugieser Trauben schonend direkt gepresst. Ein Rosé mit kräftiger Farbe. In der Nase nach reifen Himbeeren mit einer feinen Extraktsüße. Als Speisenbegleiter zur klassischen Brettljause oder zu feinen Pastagerichten und Sommersalaten.
