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× natürlich ×, × leidenschaftlich ×, × einmalig ×

Über Uns

„Wir sind, was immer wir tun.“

Aristoteles

We are from Austria. Eine Oberösterreicherin & ein Kärntner, in Wien dem Weinbau verfallen.

Wir lieben es natürlich und ursprünglich. An den sanften Hängen des schönen Bisamberges arbeiten wir mit viel Engagement nach biologisch-dynamischen Richtlinien, um einzigartige, reintönige & vitale Naturweine zu keltern. Unser erklärtes Ziel sind charaktervolle, naturbelassene Weine, die jeder gerne trinkt.

Patricia ist studierte Önologin und arbeitete bereits auf Weingütern in Deutschland, Frankreich und Österreich sowie als Sommelière in einem kölner Top-Weinlokal. Die Natur ist in Ihrem Leben sehr stark verankert - und sie liebt Wein! Die spirituelle Verbindung zwischen Boden, Weinrebe und Traubensaft ist ihre Welt, von den Mondphasen über das Vergraben von Hornpräparaten bis hin zu alternativen Pflanzenschutzmitteln.

Patricia Sackl
Önologin

Florian ist Geologe - Als bodenständiger Gesteinsexperte kümmert er sich naheliegenderweise, wie könnte es anders sein, um die Böden im Weingarten, liest deren spezifische Bedürfnisse und stellt eine optimale Versorgung mit Nährstoffen sicher. Sein technischer Background und sein Hang zu innovativen Ideen lassen ihn stets nach verbesserten Ansätzen im Weinbau & in der Kellerarbeit streben. Außerdem trinkt er gerne Wein - zumindest, seit dem er Patricia kennt.

Florian Sackl
Geologe

Philosophie

Von der Rebe direkt in die Flasche. Saubere Terroir-Weine ohne Zusätze. So wenige Eingriffe wie möglich, nur so viele wie nötig. Keeping it simple. Die Herkunft prägt den Charakter, von Mensch & Wein. Und wir möchten an unsere neue gemeinsame Heimat Wien ein Stück zurückgeben: Natur, Nachhaltigkeit, Natürlichkeit.

„Alles, was gegen die Natur ist, hat auf die Dauer keinen Bestand.“

Charles Darwin
Durch die Wahl der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung wollen wir den Organismus als Ganzes sehen, ohne seine einzelnen Teile aus den Augen zu verlieren. Weine von guter Qualität erhalten wir von gepflegten Pflanzen, welche auf einem gesunden Boden wurzeln.

„Experimentieren ist natürlich, die Natur hat ja angefangen.“

Manfred Hinrich
Die wesentliche Weinqualität entsteht bekanntlich im Weingarten. Durch eine minimalinvasive Arbeitsweise im Keller keltern wir maximal naturbelassene Weine, welche den Charakter der Trauben unverfälscht wiedergeben sollen. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen und der Verzicht auf Schönungsmittel sind Garanten dafür, tatsächlich Terroir im Glas zu haben.

Weine

Rosé 2021

Unser Rosé vom Zweigelt zieht dich in den Bann durch die altrosa Farbe. Ein feiner, eleganter Rosé mit einem Hauch von Provence - Real Rosé tastes like red wine! Trocken mit einem feinen Spiel aus animierender Säure und delikaten Fruchtaromen verführt er auf eine zurückhaltende und angenehme Art.

Chardonnay 2021

In der Nase feine reife Tropfenfrucht, ein Hauch von Maracuja und Pfirsich unterlegt mit einem mineralischen Touch. Komplex, elegant, engmaschig mit gutem Potential. Mit seiner tollen Würze harmoniert der Wein sehr gut zu Fischgerichten und Meerestiere aber auch zu leichten Fleischgerichten.

Wiener Gemischter Satz DAC 2022

In der Nase Aromen von Holunder, Pfirsich und Golden Delicious Apfel. Der Wein ist dicht, floral hat eine feine Würze kombiniert mit einem guten balancierten Säurestruktur. Ein harmonischer Begleiter zu traditioneller Wiener Küche, kalten Heurigengerichten aber auch Fisch mit einer kräftigen Sauce.

Wiener Gemischter Satz DAC 2020
Ried Gritschen

In der Nase Aromen von Weingartenpfirsich, Maracuja, etwas Apfel und Litschi. Der Wein ist feinstrukturiert, mit einer frischen W¨rze. Durch die animierende Säurestruktur macht der Wein sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter Trinkfreude. Er ist ein toller Begleiter zur traditionellen Wiener Küche, kalten Heurigenjausen.

Grüner Veltliner „Presa Forza“

Unser maischevergorener Grüner Veltliner gedeiht an einem Südhang am Wiener Bisamberg. Zwei Wochen Skin Contact und fast ein Jahr sur-lie Ausbau versprechen Spannung pur. Stinkend und druckvoll wie ein Sommerabend auf dem Battibatti-Wagen im Wiener Prater. Zart rauchig, feine Muskatnuancen, weißer Apfel, mit einem Hauch von Orangenblüten unterlegt. Straff, würziger Gerbstoff mit dezenter Fruchtsüße im Abgang.

Pinot Noir 2021

Unser Pinot Noir 2021 lagerte 1 Jahr auf der Feinhefe in gebrauchten Barriquefässern und präsentiert bereits in der Jugen mit guter Trinkreife. In der Nase zart nach gedörrten Himbeeren, Sauerkirsche und floralen Nuancen. Am Gaumen vollmundig, mir reifer Säure und dukler Beerenfrucht. Reifes, leicht spürbares Tannin und langer würziger Abgang. Toller Speisenbegleiter zu Geschmortem Fleisch.

Bezugsquellen

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